Pesmet-home made

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Nu stiu de ce dar sunt adepta pesmetului facut in casa.Poate pt ca stiu ca e mereu proaspat si usor de facut:)
Se rupe painea in bucatele de marimi potrivite,se pune intr-o tava neunsa si se da la cuptor pana ce incepe sa se rumeneasca.Nu dureaza prea mult,in jur de 10-15min.



Se lasa apoi sa se raceasca,se iau bucatelele si se pun in blender(sau in masina de tocat,robot de bucatarie,etc)si se maruntesc.Pesmetul obtinut se foloseste la prepararea paneurilor,diferite prajituri si multe altele:)



Bineteles se pastreaza foarte bine intr-o punga de hartie ferit de umiditate.De asemenea il puteti face si din paine mai veche,pt ca nu e asa ca va ramane si nu aveti ce face cu ea?

Inghetata de caise

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt ca este foarte cald afara,ne place din cand in cand sa ne racorim cu cate o inghetata...sau mai multe:)Dar pt ca ne-am saturat de cele din comert,mi-am propus sa faca una in casa.Bineinteles,una simpla si usoara,cu ingrediente la indemana oricui.
De ce avem nevoie?
2 borcane de compot de 400gr(eu am avut de caise,productie proprie)
250 ml iaurt simplu
200 gr zahar
1 lamaie
100 gr frisca(pt ornat)



Urmeaza pasii care sunt foooarte simpli.Pt inceput amestecam zaharul cu sucul din compot,punem pe foc pana ce zaharul se topeste,iar siropul se ingroasa.



Intre timp,pasam caisele(cu mixerul,cu blenderul sau daca sunt suficient de moi merge si cu furculita).Apoi adaugam iaurtul,amestecam bine,iar la sfarsit zeama de la o lamaie.





Cand siropul s-a racit il turnam peste amestecul anterior,omogenizam bine,turnam in cupe si dam la congelator pt cca 2-3 ore.In functie de cat de rabdatori sunteti.






Dupa ce este gata,se scot cupele din congelator si se garnisesc cu frisca si cu ce mai vreti voi.







Nu-i asa ca e simplu?Si va spun eu ca e si tare buna,dulce-acrisoara si racaroasa.Nemaipomenita pt o zi de vara caniculara.

Mujdei cu smantana

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Sunt innebunita dupa aceasta reteta de mujdei...Imi place atat de mult incat as manca toata ziua.Ei bine,poate nu chiar toata ziua:)
De cand am aflat reteta nici nu vreau sa mai aud de mujdei preparat altfel:)

Ingrediente:
3-4 catei de usturoi
1-2 linguri de ulei
putin delicat
1/2 lingurita de mustar
2 linguri de smantana
putina apa(optional)

Usturoiul se piseaza,apoi se freaca cu putin ulei,se adauga si vegeta dupa gust,se amesteca bine si se incorporeaza si o lingurita de mustar.Se freaca bine,bine de tot,iar la sfarsit se pun si cele 2 linguri de smantana.Daca nu vi se pare prea iute puteti sa il lasati asa sau puteti sa il mai subtiati cu putina apa(sau cu si mai multa smantana)






Noi l-am servit cu dovlecei pane,dar merge la fel de bine si la diferite fripturi.Bun,bun de tot!

Ciorba de vacuta

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Este o ciorba foarte hranitoare pt ca are multe legume.Este ideala pt copii mai ales.Noua ne place foarte mult.

Ingrediente:
400gr carne vacuta
1 cepa medie
2 morcovi
1/4 telina
1 mana fasole verde
2 cartofi
2-3 linguri mazare(eu am folosit din aceea la cutie)
2 galbenusuri
sare de lamaie
3-4lg smantana
1 mana de patrunjel




In poza am uitat sa pun smantana si patrunjelul:D
Ceapa se toaca marunt,se caleste in 2-3lg de ulei,iar apoi se toarna peste ea cca 2-3l de apa,in care se pune carnea(taiata cubulete) si se lasa la fiert.Atentie!cand incepe sa fiarba,carnea se spumeaza de 2-3 ori pt ca ciorba sa nu iasa tulbure.







Cand carnea este aproape fiarta,se adauga morcovul si telina date prin razatoare sau tocate marunt.Se mai lasa sa dea un clocot.



Apoi se adauga si pastaile de fasole impreuna cu cartoful taiat cubulete mici.




Se lasa bine sa fiarba atat carnea,cat si legumele,iar spre sfarsit se adauga mazarea(care este aproape fiarta).



Lasam legumele si carnea sa mai dea un clocot impreuna,iar intre timp amestecam cele 2 galbenusuri cu smantana si patrunjelul tocat marunt.






Aducem amestecul,la temperatura ciorbei,luand cu un polonic zeama si turnand peste amestec.Astfel nu se va taia oul.Cand amestecul este la aceiasi temperatura cu ciorba il turnam peste si amestecam bine.La final acrim cu sare de lamaie dupa gust.Bineinteles puteti folosi si bors.



O portie si pt voi...Noua ne-a placut tare mult si nu este deloc greu de facut.Pofta buna!

Papanasi cu aluat dospit

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Cum va spuneam papanasii cu dulceata si smantana sunt de departe preferatii mei,cu toate ca nici cei fierti nu sunt de lepadat.Asa ca zilele trecute,auzind mai pe la toate terasele cum isi lauda bucatele(printre care si papansii),mi s-a facut o pofta nebuna si m-am pus pe treaba:)
Avem nevoie de:
300gr branza proaspata de vaca
1 ou
200ml apa calduta(nu fierbinte ca se taie drojdia)
1 plic drojdie uscata
2 linguri de gris
1 esenta(de care vreti voi)
faina cat cere aluatul
ulei pt prajit
smantana si dulceata



Pt inceput se amesteca branza cu oul,grisul,drojdia,esenta si apa.Apoi se adauga treptat faina pana ce aluatul nu mai este chiar asa lipicios.Dupa ce a fost framantat bine aluatul se lasa cca 30 de min sa se doaspeasca intr-un loc cald.



Eu obisnuiesc sa crestez putin aluatul pt ai da voie sa creasca(aici aluatul era deja dospit)




Apoi,cu mainile de faina se iau bucati din aluat,se formeaza bilute potrivite,iar cu degetul inmuiat in faina se fac gauri in mijloc.Si,ca papansul sa fie complet facem separat si "caciulitele",niste bilute mai mici fara gaura.Dupa ce au fost facute se lasa putin sa se odihneasca si apoi se prajesc in baie de ulei,la inceput la foc mic,iar apoi la foc potrivit.



Se intorc pe o parte si pe alta,iar cand se scot se acopera cu un capac pt a ramane fragezi.





La sfarsit,cat sunt inca calzi se garnisesc cu smantana si dulceata.Noi am foslosit dulceata de visine.Au fost foarte buni,va las si pe voi sa va delectati cu o portie.Pofta buna!



Salata de vinete

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt ca ne plac vinetele,dar mai ales salata de vinete,zilele trecute am apelat la ea.Este usor de facut si buuuna.Mancam fara sa ne saturam:D
Ingrediente:
3 vinete potrivite
1 ceapa medie
maioneza
sare,piper

Vinetele se spala,se usuca si apoi se coc pe o parte si pe alta bine de tot.Pe gratar sau chiar si la aragaz,fiecare dupa posibilitati.Dupa ce s-au copt,se curata de coaja(aceasta operatiune trebuie facuta relativ repese pt ca vinetele au tendinta de a capata un gust amar).Cand curatati vinetele este bine sa aveti un vas cu apa la indemana in care sa va inmuiati mainile din cand in cand.



Dupa ce le-ati decojit,se iau fiecare in parte,se asaza pe un tocator si incep sa se toace.Puteti sa faceti asta atat cu un cutit special,cat si cu unul normal.



Apoi,vinetele tocate se amesteca cu maioneza(pt reteta click aici)





Iar la final se adauga ceapa tocata marunt.Se condimenteaza dupa gust si se servesc cu felii de rosii taiate(optional).



Ciorba de perisoare

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Mmmm...De fiecare data cand gatesc ciorba de perisoare imi aduc aminte cu placere ca a fost prima ciorba gatita vreodata de mine,si culmea a iesit foarte buna.Asa ca de atunci din cand in cand repet aceasta experienta:)
Pt ciorba de perisoare avem nevoie de:

300gr carne tocata(eu am folosit curcan,dar merge f bine si cea de porc,vita,pui)
2 oua
2 cepe medii
1/4 telina
1 ardei
2-3morcovi
2-3 linguri de orez
2linguri bulion
2linguri de ulei
sare de lamie
condimente
leustean sau patrunjel
2,5litri apa

Ceapa se toaca marunt,la fel si ardeiul,iar morcovul si telina se dau prin razatoare,sau daca vreti le puteti toca si pe acestea.



Cepa se caleste in putin ulei,apoi se adauga morocovul si telina,iar la sfarsit ardeiul.Dupa ce legumele au fost calite bine se adauga si cei 2,5litri de apa si se lasa sa fiarba.



Intre timp,pregatim perisoarele.Pt perisoare tocam o ceapa marunt,o amestecam cu carnea si cu un ou,condimentam cu sare si piper.Apoi cu mana putin uda,formam bilute de marimi potrivite(mai mari,mai mici,cum vreti voi).



>

Cand apa incepe sa fiarba,dam focul mic(ca sa nu se imprastie perisoarele) si dam drumul perisoarelor in oala.Lasam sa mai dea un clocot,apoi adaugam orezul si cele 2 linguri de bulion(pe care le puteti inlocui oricand cu rosii proaspete sau in bulion).Se lasa sa fiarba bine,iar cand sunt gata,ciorba se acreste(cu sare de lamaie sau bors),iar celalalt ou se bate ca pt omleta si se rastoarna in fir subtire peste ciorba.Acest lucru este optional,dar noua ne plac foarte mult acele "zdrente".



La sfarsit se adauga si o mana de leustean sau patrunjel,se mai lasa 2-3minute pe foc si ciorba este gata.


Sper din tot sufletul sa o incercati pt ca este o ciorba foarte buna si hranitoare.

Tocana de cartofi

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt aceasta reteta avem nevoie de:

500gr cartofi
1 ceapa medie
1 ardei
2-3 linguri de faina
2 linguri de bulion
condimente
putin ulei.condimente
patrunjel
carne(de pui,de porc,de vita,carnati sau ce vreti voi)




Buun si acum sa incepem treaba...Intr-o cratita se incinge putin ulei(vreo 2-3 linguri)se caleste putin ceapa(tocata dinainte) pana ce devine aurie,se adauga apoi carnea,se calesc impreuna si la sfarsit ardeiul tocat marunt.Se mai lasa 2-3 minute pe foc si apoi se adauga apa.
Cele 2 linguri de faina se dezleaga cu putin apa,se toarna peste amestecul de mai sus.La primul clocot se adauga si bulionul.





Cand carnea este aproape fiarta se adauga si cartofii taiati cubulete,se condimenteaza cu sare,piper si putin delicat,apoi se lasa sa fiarba impreuna bine,bine,la sfarsit se adauga patrunjel maruntit.




Noi am servit cu salata de varza...Se poate servi cu smantana si mamaligutza,cu muraturi,etc.
Eu sper sa va placa si va urez pofta buna!

Cataif

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Si pt ca dupa o supa buna merge si ceva dulce am ales o reteta simpla si usoara de prajitura,dar si foarte gustoasa:Cataif
Pt ca imi cam pierdusem cheful de bucatareala dar aveam cu totii pofta de ceva dulce am apelat la aceasta reteta minunata:)
De ce avem nevoie:
250-300gr taietei subtiri
500ml frisca lichida
400ml apa
250gr zahar
esenta rom sau vanilie
50gr unt sau margarina pt uns tava



Tava se unge bine cu unt iar apoi se aseaza taieteii in tava(stratul sa fie de cca 1cm) si se dau la cuptor pana ce se rumenesc aproximativ 10-15minute.



Intre timp apa,zaharul si esenta se amesteca,se pun pe foc pana ce devin un sirop.
Dupa ce taieteii s-au rumenit,se toarna siropul peste ei si se dau din nou la cuptor pt cca 20de min pt a se imnuia.
In acest timp frisca se bate bine si se da la frigider.







Se scot cand sunt gata,se lasa sa se racoreasca bine de tot si se pune frisca peste ei.Simplu si bun,taree bun!