Tort de sarlota

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Tortul de sarlota nu este nu mai preferatul sotului dar face parte din categoria torturilor pe care le as gati si manca cu placere ori de cate ori as avea ocazia.Este simplu de facut si are mereu succes:)
De fapt nu este tocmai un tort,ci mai mult un mini tort asa ca pt cei care vor cantintate mai mare,pot sa dubleze oricand ingredientele.

Avem nevoie:
Piscoturi(optional)
3 oua
250 ml frisca lichida
2 plicuri gelatina
250 ml apa(zeama de compot sau lapte,la alegere)
200 gr zahar
esneta rom si vanile
2-3 linguri de cacao
frisca pt ornat(daca vreti)



Pt inceput batem cele 3 oua cu zaharul,apoi adaugam zeama de la compot(in cazul meu) si punem pe aragaz,la foc mic pt cca 2-3 min.Nu mai mult ca se pot taia ouale.Se lasa sa se raceasca putin compozitia.



Intre timp dizolvam cele doua plicuri de glatina.Despre dizolvarea gelatinei am mai vb la Tortul Diplomat,asa ca nu mai are rost sa mai repet acum.Dupa ce compozitia de ou s-a racit,cu ajutorul unui tel incorporam gelatina bine bine de tot.Dam deoparte si ne ocupam de frisca lichida pe care o batem bine cu mixerul.
Cand compozitia de ou si gelatina incep sa se inchege putin amestecam totul cu frisca batuta.



Dupa ce am facut si aceasta miscare as putea sa zic ca ne apropiem de sfarsit.Compozitia rezultata mai sus o impartim in 2 parti cat de cat egale.Una dintre ele o amestecam cu cacao si esenta de rom,iar pe cealalta cu esenta de vanilie.Bineinteles aici e si in functie de gust pt ca o puteti imbogati cu fructe sau diverse arome.Eu am ales varianta mai simpla.
Tapetam fundul unei tavi cu folie alimentara peste care asezam psicoturile putin insiropate.Tin sa mentionez ca am folosit o tava cu pereti detasabili cu diametrul de aprox 23-24 cm(asta ca sa va faceti voi o idee).



Peste piscoturi turnam mai intai,compozitia de cacao,dam pt cca 10-15min la frigider si apoi turnam si compzitia de vanilie.Dam totul la rece pt cel putin 3 ore.Eu am lasat peste noapte.
Se orneaza dupa bunul plac.Cum indemanarea mea lasa de dorit m-am rezumat la ceva mai mult decact simplu ca sa nu dau gres.
Aici este rezultatul final:



Si,bineinteles o portie si pt voi...

Negresa

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Dupa cateva zile,poate chiar saptamani de absenta m-am hotarat sa revin in forta.Fiind foarte ocupata in ultimul timp nu am mai avut timp nici macar sa intru pe internet dar sa mai postez retete pe blog...dar acum ca sezonul nuntilor si botezurilor s-a sfarsit(cel putin pt noi) pot sa imi reiau munca linistita.Cu toate ca am multe retete in asteptare,in cele ce urmeaza sa va propun 2 retete simple dar foarte gustoase pe care le-am gatit cu
ocazia aniversarii sotului meu,de altfel find si preferatele lui.
Pt inceput voi incepe cu Negresa.Tin sa mentionez ca reteta o am in cartea bunicii,pt ca desi am incercat mai multe retete tot asta mi se pare cea mai buna.
Iata de ce avem nevoie pt a obtine o negresa buuna si pufoasa:

4 oua mari(daca sunt mai mici puneti 5)
200 gr unt sau margarina
250 ml lapte
400 gr zahar
400 gr faina
1 praf de copt
esenta(eu am pus vanilie dar merge si romul de minune)
nuca tocata marunt(50-100 gr)
cacao(20-30 gr)
nuca de cocos pt ornat(optional)



Acum ca am stabilit ingredientele sa trecem la treaba.Pt inceput punem intr-o cratita laptele,zaharul,untul si cacao impreuna cu esenta.le punem pe toate la foc mic si le lasam acolo pana ce compozitia devine omogena,iar zaharul si untul se topesc.Din compozitia rezultata oprim 15 linguri (cu care vom glazura la sfarsit prajitura),iar restul de compozitie il lasam sa se raceasca bine de tot.



Dupa ce compozitia s-a racit,separam ouale si adaugam unul cate unul galbenusurile,amestecand bine dupa fiecare pt a se incorpora
perfect.Apoi adugam albusurile batute bine spuma cu un praf e sare.Iar la sfarsit,adugam faina in ploaie,amstecata cu praful de copt.



Omogenizam bine compozitia ca sa nu ramana cocoloase.Ungem o tava cu ulei si o tapetaam cu faina,turnam compoizitia in tava,adaugam si nucile deasupra si dam totul
la cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit.



Este gata cand trece testul scobitorii,dar in medie dureaza in jur de 25-30 de minute.
Dupa ce s-a facut,o scoatem din cuptor si cat este inca fierbinte turnam deasupra glazura pe care am oprito inainte,apoi
pudram cu nuca de cocos(optional).Lasam sa se raceaca si taiem in ce forme vrem...

Aici este rezultatul final,nu mai buna de servit:



Nu degeaba este preferata sotului...Este cu adevarat foarte buna,pufoasa si usor de facut:)
Sper din suflet sa va placa si voua le fel de mult cum ne place si noua si sa o incercati:)

Suberec cu branza

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Dupa lungi discutii in contradictoriu cu sotul meu cum ca nu exista suberec cu branza,am decis totusi ca am dreptate si ca exista.Am vazut la diferite patiserii si nu pot sa uit cat de des imi facea mama in copilarie.Asa ca am apelat la reteta ei si m-am pus pe treaba.De data aceasta am ales branza in locul carnii tocate ptr ca am vrut ceva mai usor.

Ingrediente(pt 12 bucati)
Pt aluat:
250-300ml apa
faina cat cuprinde
1/2 lingurita de bicarbonat stins(cu lamaie sau otet)
un praf de sare
Pt umplutura:
noi am ales Telemea de vaca
1 ou



Pt aluat punem faina intr-un castron,facem o gaura in mijloc si punem bicarbonatul stins.Apoi adaugam apa calduta si amestecam compozitia,adaugand treptat fana pana ce obtinem un aluat destul de elastic.



Branza o faramitam cu furculita si o amestecam cu oul batut.



Apoi,rupem bucatele mici de aluat pe care le intindem in foaie subtire,le umplem cu 1 lingura de branza,nu mai mult sa nu cedeze foaia.Inchidem foaia si pe margini apasam ori cu degetele ori cu furculita pt a ne asigura ca nu se vor deschide.



Le prajim intr-o togaie in care am incins ulei,dar nu foarte mult,doar cat sa acopere bine fundul tigaii.Se prajesc la foc potrivit spre mic pt ca au tendinta de a se rumeni foarte repede.



Dupa ce le-am prajit pe ambele parti,le acoperim si le lasam asa pana la servire pt ca altfel se vor intari.Daca le tineti acoperit raman fragede si buune...



Raman datoare cu reteta pt Suberecul cu carne!Pofta buna!

Musaca de cartofi

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Musacaua este una din mancarurile pe care le gatesc relativ rar pt ca e un pic cam grasa.Dar pt ca ne place foarte mult nu ne putem abinte sa nu o mancam macar din cand in cand.

Ingrediente:
600gr carne tocata(amestec de porc cu vita)
4-5 cartofi taiati felii
1 ceapa mare(sau 2 mai mici)
1 canita apa
sare,piper,delicat
marar,patrunjel,putina nucsoara
200 gr smantana un ou



Buun,pt inceput ne vom ocupa de cartofi:pe care ii vom taia felii,ii vom sara si ii vom praji pe o parte si pe alta in ulei,pana ce se rumenesc putin.Dupa ce ii scoatem, ii lasam sa se scurga pe un servetel.



Intre timp,tocam ceapa marunt,o calim in putin ulei,,iar apoi adaugam carnea.O condimentam dupa gust,punem si verdeata,lasam pe foc cca 2-3min.Apoi turnam si canita cu apa si lasam putin sa se inabuse carnea(in jur de 10min).



Cand carnea si cartofii sunt gata,putem sa incepem sa ii aranjam.Asa ca in cele ce urmeaza vom pune intr-o tava,un strat de cartofi,jumatate din cantitatea de carne,iar un strat de cartofi,apoi cealalata parte din carne.La final mai punem un strat de cartofi.




Apoi amestecam smantana cu oul si turnam deaspupra compozitiei din tava.Dam la cuptor la foc potrivit pt aprox. o ora.



Cand este gata se serveste calda.
Pofta buna!


Ciorba de pui

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
De departe preferata noastra si cu siguranta specialitatea casei(ei bine,una din specialitatile casei ca nu ne limitam doar la o singura varianta).

Iata de ce ingrediente avem nevoie:
Tacamuri de pui(eu asta folosesc,acum fiecare poate pune ce vrea)
2,5l apa
1 cepa medie
1 ardei
3-4 morcov
1 pastranac
1/2 telina
3-4 rosii potrivite(sau 2 lg de bulion)
1 cartof
taietei dau fidea
leustean(sau patrunjel)
sare,delicat
sare de lamaie,otet(sau bors,eu personal folosesc bors la plic:))



Spalam bine carnea si o punem la fiert in cei 2,5 l de apa cu o linurita de delicat.Lasam sa fiarba bine si avem grija sa spumam carnea ori de cate ori este nevoie.



Intre timp ne ocupam de legume:ceapa si ardeiul se toaca marunt;morcovul,telina,pastarnacul se dau pe razatoare,rosiile se decojesc si se toaca marunt,iar cartoful se taie cubulete.




Dupa ce carnea a fiert,intr-o alta cratita inceingem 1-2lg de ulei,si calim putin legumele:mai intai ceapa,apoi morcovul,pastarnacul,telina si ardeiul.La sfarsit rosiile.Lasam cateva minute(2-3),apoi turnam supa in care a fiert carnea cu tot cu carne,bineinteles si lasam sa fiarba impreuna.La primul clocot adaugam cartofii,iar dupa ce acestia au fiert adugam si taieteii.



Cand toate legumele au fiert,acrim ciorba dupa gust si adaugam verdeata.Mai lasam putin pe foc si....gata!



Pofta buna!



Noua ne-a placut foarte mult si o servim cu placere de fiecare data.Sper sa va placa si voua....Pana la urma ciorbele sunt cele mai usor de facut,nu?

Prajitura/Tarta cu prune

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
De mult nu mai facusem o praji la cuptor,asa ca azi daca mi-a venit pofta de gatit m-am pus pe treaba.Si am ales o prajitura cu fructe de sezon,simpla si foarte usor de realizat.Am fost foarte multumiti de rezultat,mai ales ca este destul de rapid de facut.

Iata de ce aveti nevoie:

Prune(cca 600gr)
4 oua(sau 3 mai mari)
300 gr zahar
4-5 linguri de faina
praf de copt
zahar vanilat,esenta de vanilie,scortisoara
50 gr unt
75-100 ml ulei



Tin sa precizez ca cantitatile difera in functie de marimea tavii.Eu am folosit tava cu peretii detasabili cu diametrul de 23cm.Bineinteles,prunele se pot inlocui cu ce fructe doriti sau aveti la indemana.

Pt inceput pregatim prunele,le scoatem samburii si le taiem pe sfert.Tava in care urmeaza sa fie facuta prajitura o ungem cu unt si turnam cam jumatate din cantitatea de zahar,avnd grija sa il imprastiem pe toata suprafata tavii si putin pe pereti.Acestea find spuse,putem aseza prunele,peste care presaram si putina scortisoara.




Acum ne ocupam de blat.Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le batem bine,pana ce obtinem o spuma tare,cu zaharul care ne-a ramas,esenta si plicul de zahar vanilat,iar galbenusurile le amestecam uleiul.Apoi,le turnam peste spuma de albus in fir subtire.La sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt.Se obtine o compozitie potrivita nu prea vartoasa,dar nici prea subtire,care se toarna peste prunele din tava si se da la cuptorul preincalzit,la foc potrivit pt cca 30-40 de minute.Este gata cand trece testul scobitorii.



Dupa ce praji a stat suficient in cuptor si este gata,o scoatem si intoercem tava pe o farfurie sau platou,astfel incat partea cu prunele sa fie in sus.



Aici proaspat scoasa din cuptor.





O portie si pt voi...