Primii pasi in bucatarie

Zilele trecute,cand am pregatit aceste gogosi ravneam la ele...De obicei fug de ele,cu toate ca imi plac tare mult.Dar m-am hotarat sa le fac,chiar daca era un soare afara care ma trimitea direct la plimbare:)Si sincer nu mi-a parut rau,au fost cele mai bune gogosi pe care le-am facut.
Scuzati pozele de final,nu sunt prea reusite pt ca gogosile dispareau vazand cu ochii:)Si m-a lasat si camera la greu ai a trebuit sa le fac cu telefonul:(



Avem nevoie:
2 galbenusuri de ou
2 lg zahar
150 ml lapte
125 apa
2lg unt sau margarina la temperatura camere(chiar topit)
drojdie(uscata am folosit eu)
coaja de lamaie
zahar vanilat
faina cat cere compozitia(aprox 500-600gr)
ulei pt prajit



Ne ocupam ce aluat.Punem faina intr-un castron,facem o gaura la mijloc in care punem zaharul si zaharul vanilat.Untul/margarina il amestecam cu galbenusurile de ou si il turnam peste faina.Obtinem un aluat sfaramaicios,peste care punem drojdia.Laptele si apa se amesteca,si se toarna caldute peste aluat.Framanatam un aluat elastic,adaugand faina daca mai este nevoie,pana ce acesta nu se mai lipeste de maini.La sfarsit coaja de lamaie.



Aluatul obtinut il dam pt cca 30-40 de minute,la dospit,intr-un loc cald.





Apoi,il intindem pe o masa bine infainata in foaie de cca 1,5cm.Cu ajutorul unui pahar mai mare formam gogosile,iar cu unul mai mic gaura.Le mai lasam pe masa de lucru cca 30 de minute sa se odihneasca.(Scuzati pozele dar era un soare ca abia puteai sa mai vezi,iar geamul de la bucataria mea nu e tocmai mic;)))





Dupa ce au trecut si cele 30 de minute,le prajim in baie de ulei,pe ambele parti,la foc moderat pt ca se rumenesc f repede si nu vrem sa ramana crude in interior.





Dupa ce le scoatem,le punem pe un servet pt a-si lasa surplusul de ulei.Noi le-am serevit simple,doar cu zahar pudra,pt ca nu am mai avut timp de altceva.





Fragede si pufoase:)

Oricum,ne-au placut tare muult si ma grabesc sa inchei ca mi-am facut o pofta nebuna si ma vezi ca iar ma apuc de ele:))o iau asa de dimineata cu noaptea in cap.
Sper ca v-am facut sa le incercati!Pofta buna!

Cand am postat reteta de Suberec cu Branza am promis ca voi reveni si cu aceasta.Un picut cam tarziu,dar mai bine decat niciodata:)
Reteta pt aluat este aceiasi ca aici,doar ca difera bineintels compozitia.


Asa ca pt Suberec cu carne avem nevoie de:
300-400 gr carne tocata(in mod normal se face cu carne de oaie,dar noi cum nu mancam am facut cu porc,sau porc+vita)
1-2 cepe
1 ou
2-3 lg de apa
cimbru,marar(eu am pus uscat)
sare,piper
Ceapa o tocam marunt si o amestecam cu celelalte ingrediente.





Acum procedeul este acelasi.Luam cate o bila mica de aluat,o intindem in foaie subtire,o taiem cu un capac pt a fi perfect rotunda si punem compozitie(aprox o lingura,nu prea multa sa nu se rupa foaia).O intindem pe jumatate,iar cealalta jumatate o tragem peste.Apasamm marginile cu degetul sau cu furculita.





Le prajim in ulei incins,le lasam sa se scurga pe un servet,apoi le tinem acoperite pana la servire pt a se inmnuia si a nu se intari.Merg de minune alaturi de un pahar cu iaurt.
Sper ca v-am convins sa le incercati!Pofta buna!





PS:Scuzati calitatea pozelor dar eram prea infometati asa ca nu am mai tinut cont de detalii:)Data viitoare o sa fac altele mai frumaose:)

Pt ca suntem fani dulciuri si pt ca ne plac mai ales cele cu fructe,azi va propun o reteta de Strudel cu mere care mai e si de post,deci nu mai buna pt aceasta perioada.



Ingredientele necesare:

1 pachet aluat foietaj
4 mere de marime potrivita
zahar tos(cca 150 gr)
stafide
scortisoara
esenta de vanilie,rom de care vreti
putin unt/margarina



Merele se curata si se dau pe razatoare cu gauri mari.Apoi,se calesc in putin unt/margarina(daca tineti post).Se adaua zaharul si srafidele.Se calesc bine pana ce nu mai au niciun pic de zeama.Optional puteti adauga 2 lg de gris sau pesmet.Cand sunt gata tragem oala de pe foc,lasam sa se racoreasca si adaugam scortisoara dupa gust si putina esenta.




Punem pe masa de lucru o foaie de aluat.Pe care o taiem fasii la margini,lasam mijlocul neatins pt umplutura(ca in imaginea de mai jos)







Apoi incepem sa tragem fasiile una peste alta:






La sfarsit ungem totul cu un galbenus batut cu putin lapte sau ulei si dam la cuptorul preincalzit la foc potrivit.Daca aveti incredere in cuptor puteti da chiar la foc mare,eu insa nu am riscat:)



Scos din cuptor:




Si portie pt doritori:



am folosit ambele foi de aluat doar ca am pozat procedeul doar pt una singura.Compozitia este pt 2,dac vreti puteti injumatati,sau inmulti,fiecare dupa preferinta.

In cele ce urmeaza va prezint un preparat atat de usor de realizat si gustos incat cred ca se preteaza pt orice ocazie.Fie ca aveti pofta de ceva dulce sau aveti musafiri care trebuie sa apara...De altfel cred ca este bun si pt perioada de post pt ca este cu aluat foietaj din comert si daca nu ma insel nu contine decat grasimi vegetale.

Avem nevoie de:
1 foaie de aluat(pt 8 bucati)

Pt umplutura:
1-2 mere in functie de cat sunt de mari
stafide
scortisoara,zahar
esentra vanilie sau rom

Pt uns:
un galbenus crud batut cu putin ulei

In primul rand pregatim compozitia:Taiem merele cubulete mici mici,le calim in putin unt si apoi adaugam scortisoara,stafidele,zaharul si esenta.Lasam pe foc,pana ce merele incep sa se inmoaie.Apoi lasam compozitia sa se raceasca.



Intre timp,pregatim aluatul foietaj,pe care il taiem in 8 cam asa:



Pe fiecare bucata de aluat punem cate 1 lingura de compozitie cu mar.Trecem jumatate aluat peste,presam putin cu degetele,apoi cu lama unui cutit bine ascutit inchidem marginile aluatului.Cum?Ei bine sper sa pot sa fiu destul de expicita daca nu pozele poate o vor arata mai bine.Venim cu lama cutitului din exterior si impingem putin spre interior astfel incat sa nu taiem ci doar sa inchidem.Apoi mai facem si 2 mici "incizii" pe partea de sus a aluatului pt a-i permite sa creasca.



Hai ca nu e chiar complicat cred ca mai mult am complicat eu situatia,sa imi fie cu iertare.Buun,punem pernitele in tava si deasupra le ungem cu un ou batut.



Si le dam la cuptorul preincalzit bine la foc potrivit(pe pachet scria la 200-220 grade dar mi s-a parut cam mult).Si aici scoase din cuptor:



Pudrate cu zahar din abundenta:



Portia mea:) si sectiune:





Au fost foarte bune,recunosc ca nu prea a fost meritul meu cat a fost al aluatului si bineinteles cel al merelor care dau un gust bun oraicarui preparat.Sper ca v-am facut pofta si o sa incercati reteta.Pofta bunaa!

Pt ca zilele astea frigul ne-a cam tinut in casa si nu ne-a lasat sa iesim prea mult pe afara,mai ales din cauza ploii am profitat de faptul ca am fost "arestati la domiciliu" si ne-am pus pe gatit.Asa ca rezultatul muncii mele au fost aceste cornuri atat de pufoase si gustoase cat si f usor de facut.

Avem nevoie de:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata
30 gr unt
2 lg de zahar
250 ml lapte

Pt uns
1 ou si putin ulei


Am amestecat drojdia cu zaharul si cateva linguri de lapte caldut si le-am lasat la cald cca 15 min.Intre timp am pus o parte din faina intr-un castron am facut o
gaura la mijoc,am pus maiaua,untul la temperatura camerei si o parte din lapte.



Apoi am alternat faina ramasa si laptele pana ce am obtinut un aluat pe care l-am crestat putin,si l-am pus la dospit intr-un loc cald pt cel putin o ora.



Dupa ce si-a dublat volumul,am luat alutaul l-am impartit in 2,am intins o foaie pe care am taiato in 8 parti.Pe fiecare bucata am pus cate 1 lg de finetti.Fiecare pote pune ce vrea.Apoi se ruleaza dinspre baza spre varf.La fel se procedeaza si cu cealalta parte de aluat.



Cornurile astfel obtinute,le-am uns cu un ou batut cu putin ulei si le-am dat la cuptorul preincalzit,la foc mic.Eu am ales sa pun hartie de copt ca sa nu se prinda dar cred ca merge si in tava unsa si tapetata cu ulei si faina.
Aici prima tura:



Si sectiune:






S-au mancat repede si ni s-au parut prea putine,data viitoare voi face cantitate dubla.Poate asa ne saturam!:)

Inca da la inceput mentionez ca reteta nu imi apartine,ci am imprumutato de pe blogul Amaliei care este foarte apetisant si care nu te lasa sa il parasesti fara ca macar sa incerci cel putin o reteta.Pt asta si multe altele,ii multumesc Amaliei,face foarte multe bunatati,sper ca intr-o zi sa ajung sa fac macar jumatate din cate face ea.
In mare reteta este aceiasi,cu mici modificari pe ici pe colo,asta ca sa mai personalizam putin reteta dupa gusturi si preferinte si pt a ne mai pune imaginatia la incercare:)

Pt aluat avem nevoie de:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata(cel putin asa am folosit eu,din obisnuinta)
1 praf de sare
50 gr unt
50 gr smantana
70 gr lg(eu am pus cam 2 lg si jumatate)
2 oua



Pt umplutura:
150 gr unt/margarina
150 gr zahar pudra
nuca tocata marunt
scortisoara





Pt sirop:
150 ml lapte
coaja de lamaie
zahar

Pt uns:
un ou batut cu 2-3 lg de lapte...


Am facut un aluat potrivit de moale in felul urmator:am amestecat 250 gr faina cu drojdia uscata,am facut gaura in mijloc si am adaugat pe rand ouale batute bine ca pt omleta impreuna cu zaharul,apoi untul la temp camerei si smantanta.Am incorporat aceste ingrediente si apoi am inceput sa adaug laptele caldut alternan cu faina pana ce aluatul incepe sa se desprinda de peretii vasului.
L-am crestat putin pt a-i da voie sa creasca si l-am lasat la dospit pana ce si-a dublat volumul,approximativ 30-40 de minute.
Intre timp,am frecat untul/margarina cu zaharul pudra pana ce am obtinut un amestec ce are consistenta unei creme.



Dupa ce aluatul s-a dospit,l-am intins intr-o foaie dreptunghiulara,peste care am adaugat crema de unt cu zahar,am presarat nuca maruntita si putina scortisoara.Apoi,am rulat totul si cu un cutit am taiat bucati de 1-2 cm,pe care le-am asezat in tava unsa si tapetata cu ulei+faina.




Apoi le-am uns cu oul amestecat cu laptele si le-am dat la cuptor,la foc mic pana ce au inceput sa se rumeneasca.Cuptorul preincalzit,desigur.



Dupa ce le-am scos,cat inca erau fierbinti am turnat siropul obtinut din lapte ,zahar s coaja de lamaie(pe care le-am dat intr0un clocot) si cu asta am zis tot!
Am asteptat sa se raceasca si apoi am tabarat pe ele!Vreau sa ii multumesc inca o data Amaliei pt ca mi-a reamintit de dulciurile copilariei mele!
Stiu ca poate parea putin complicata reteta,dar nu este deloc,poate am vb eu prea mult:))
Iata aici si rezultatul final....Nu arata nici pe departe la fel de bine ca originalul dar consider ca repetitia este mama invataturii asa ca...



A doua zi dimineata le-am servit langa o cana de lapte si au fost foarte bune,poate chiar mai bune!;)

Dupa lungi discutii in contradictoriu cu sotul meu cum ca nu exista suberec cu branza,am decis totusi ca am dreptate si ca exista.Am vazut la diferite patiserii si nu pot sa uit cat de des imi facea mama in copilarie.Asa ca am apelat la reteta ei si m-am pus pe treaba.De data aceasta am ales branza in locul carnii tocate ptr ca am vrut ceva mai usor.

Ingrediente(pt 12 bucati)
Pt aluat:
250-300ml apa
faina cat cuprinde
1/2 lingurita de bicarbonat stins(cu lamaie sau otet)
un praf de sare
Pt umplutura:
noi am ales Telemea de vaca
1 ou



Pt aluat punem faina intr-un castron,facem o gaura in mijloc si punem bicarbonatul stins.Apoi adaugam apa calduta si amestecam compozitia,adaugand treptat fana pana ce obtinem un aluat destul de elastic.



Branza o faramitam cu furculita si o amestecam cu oul batut.



Apoi,rupem bucatele mici de aluat pe care le intindem in foaie subtire,le umplem cu 1 lingura de branza,nu mai mult sa nu cedeze foaia.Inchidem foaia si pe margini apasam ori cu degetele ori cu furculita pt a ne asigura ca nu se vor deschide.



Le prajim intr-o togaie in care am incins ulei,dar nu foarte mult,doar cat sa acopere bine fundul tigaii.Se prajesc la foc potrivit spre mic pt ca au tendinta de a se rumeni foarte repede.



Dupa ce le-am prajit pe ambele parti,le acoperim si le lasam asa pana la servire pt ca altfel se vor intari.Daca le tineti acoperit raman fragede si buune...



Raman datoare cu reteta pt Suberecul cu carne!Pofta buna!