Primii pasi in bucatarie

De departe este una din cele mai bune dulceutri pe care le-am mancat.Inca din prima clipa din care am gustat am simtit cum o betie de arome imi inunda simturile...Asa ca mi-am zis ca trebuie sa o am.Zis si facut,nu am mai stat pe ganduri si m-am pus pe treaba.Am apelat la reteta buniciii pt ca stiu ca niciodata nu da gres.
Bineinteles ca am facut putina pt ca,culesul murelor nu este tocmai o placere:D
Ingrediente:
1 kg mure
1 kg zahar
250 ml apa
1 lamaie
1 esenta vanilie

Zaharul si apa se pun impreuna la fiert,la foc mic pana ce incept sa se lege.Dureaza in jur de 15-20 de minute.Dar ca sa fim sigure ca este gata,luam cu o lingura putin sirop si ii dam drumul intr-un pahar cu apa rece.Daca particulele siropului raman intregi inseamna ca este gata,iar daca se imprastie inseamna ca nu.



Cand siropul este gata,adaugam murele.Si le lasam sa fiarba,cca 1 ora,dar amestecand regulat,pt ca dulceata sa nu se prinda.





Apoi aduagam esenta de vanilie si mai lasam sa fiarba cca 20 de min,pana ce siropul scade si dulceata se leaga complet.LA sfarsit,adaugam zeama de la o lamaie.



Lasam sa se raceasca putin,si cat este inca calduta se toarna in borcane.
Am oprit o portie si pt voi....Noua ne-a placut mult,asa ca in zilele ce urmeaza vom merge cu mic cu mare la cules de mure:))

Pt ca gatesc foarte des salata de vinete(fiinde pregerata sotuli),imi place din cand in cand sa mai schimb cate ceva.Si cum la salata de vinete nu poti scimba mare lucru,mai schimb din cand in cand maioneza.De data aceasta am optat pt o maioneza si mai simplu de facut.Ma saturasem deja de copt vinetele...
Iata de ce avem nevoie:
1 galbenus de ou crud
1/2 lingurita de mustar
150-200ml ulei
sare,piper

Galbenusul se amesteca cu mustarul.





Apoi se toarna uleiul in fir subtire,cu ajutorul unui tel se incorporeaza,veti vedea cum maioneaza incepe sa ia proportii si apoi gata.Condimentam dupa gust si folosim pt ce avem nevoie.
Acesta este rezultatul final:



Sper sa va fie de folof aceasta reteta pt ca este foarte usor de preparat si sansele ca maioneza sa se taie sunt mici.

Nu stiu de ce dar sunt adepta pesmetului facut in casa.Poate pt ca stiu ca e mereu proaspat si usor de facut:)
Se rupe painea in bucatele de marimi potrivite,se pune intr-o tava neunsa si se da la cuptor pana ce incepe sa se rumeneasca.Nu dureaza prea mult,in jur de 10-15min.



Se lasa apoi sa se raceasca,se iau bucatelele si se pun in blender(sau in masina de tocat,robot de bucatarie,etc)si se maruntesc.Pesmetul obtinut se foloseste la prepararea paneurilor,diferite prajituri si multe altele:)



Bineteles se pastreaza foarte bine intr-o punga de hartie ferit de umiditate.De asemenea il puteti face si din paine mai veche,pt ca nu e asa ca va ramane si nu aveti ce face cu ea?

Sunt innebunita dupa aceasta reteta de mujdei...Imi place atat de mult incat as manca toata ziua.Ei bine,poate nu chiar toata ziua:)
De cand am aflat reteta nici nu vreau sa mai aud de mujdei preparat altfel:)

Ingrediente:
3-4 catei de usturoi
1-2 linguri de ulei
putin delicat
1/2 lingurita de mustar
2 linguri de smantana
putina apa(optional)

Usturoiul se piseaza,apoi se freaca cu putin ulei,se adauga si vegeta dupa gust,se amesteca bine si se incorporeaza si o lingurita de mustar.Se freaca bine,bine de tot,iar la sfarsit se pun si cele 2 linguri de smantana.Daca nu vi se pare prea iute puteti sa il lasati asa sau puteti sa il mai subtiati cu putina apa(sau cu si mai multa smantana)






Noi l-am servit cu dovlecei pane,dar merge la fel de bine si la diferite fripturi.Bun,bun de tot!

Nu stiu de ce,dar imi palce maioneza facuta in casa.Clar nu se compara cu cea din magazin.
Nu este greu de facut,e chiar usor,asa ca o prefer pe aceasta in defavoarea celeilalte ori de cate ori am ocazia.
Avem nevoie de:
un galbenus fiert,unul crud
1 canita de ulei(125-150ml)
1lingurita de mustar
sare,piper
Acum sa trecem la treaba.Procedeul e foarte simplu.Cele 2 galbenusuri se amesteca cu mustarul(intr-un singur sens pt a nu se taia) pana se omogenizeaza compoiztia.Apoi incepe sa se toarne uleiul in fir subtire,amestecandu-se coninuu pana se obtine consistenta dorita.La sfarsit se condimenteaza cu sare si piper.Simplu si usor nu?

Pt amestecare puteti folosi lingura de lemn,telul sau chiar mixerul.
Daca doriti ca maioneza sa fie albicioasa puteti sa ii adaugati putina sare de lamaie,suc de lamaie,sau chiar iaurt(in aceasta varianta este si mult mai usoara).
Personal cunosc mai multe feluri de a face maioneza dar pe care o sa vi le impartasesc pe viitor.