Author: Primii pasi in bucatarie // Category:


Alt premiu tot de la dragutza de Sarah!Multumesc inca o data!

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:



Premiul este de la Sarah,care l-a primit datorita blogului ei minunat si dragutza din fire s-a hotarat sa il impartaseasca cu noi.Mersi Sarah,datorita tie am si eu un prmiu!Yuppyyy....

Fasole scazuta

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Va vorbeam zilele trecute de mancaruri un pic mai grele pt stomac,dar care noua personal ne plac foarte mult,mai ales ca a fost iarna si am stat mult in casa le-am tot repetat:)
Din aceasta categorie face parte si fasolea scazut pe care de aceasta data am ales sa o fac cu carnati.

Iata de ce avem nevoie:

fasole
carnati cabanosi(puteti face cu orice doriti)
2 cepe
2 lg de faina
2 lg bulion
foi de dafin
marar



In primul rand fasolea se pune la inmuiat si se lasa peste noapte.Apoi o punem la fiert in apa rece.Cand da primul clocot se adauga o lingurita de bicarbonat.Se mai lasa sa fiarba,apoi se schimba apa,dar numai cu apa calda.Cand fasolea este fiarta se scurge de apa si se lasa doar cat sa o acopere cu un deget.Taiem carnatii dupa preferinta si ii punem in oala in care fierbe fasolea si ii lasam sa dea un clocot.

Intre timp pregatim prajeala(la fel ca la ciorba de fasole).Calim ceapa in ulei,adaugam faina si la sfarsit bulionul.Apoi punem peste fasole si amestecam bine.Condimentam cu sare si piper,punem si foaia de dafin si le lasam la imprietenit,amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.Cand este gata de tot se pune si mararul.Dupa preferinta puteti adauga si cimbru.

O portie si pt doritori:



PS:avand in vedere ca procedeul este cam acelasi ca si la ciorba de fasole am considerat ca nu mai este nevoie sa pun alte poze.Sper ca am fost destul de explicita oricum in vorbe.

Cartofii aurii

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Cum spuneam in postul anterior,vin cu o reteta de post,pt cei care nu mananca de dulce dar care poate fi si o garnitura excelenta.
Este f simplu si usor de facut,cu putine ingrediente:
cartofi(cati vreti voi)
sare,piper
boia dulce si iute

Am pus cartofii la fiert in apa cu sare.Prsonal am pus si putin delicat insa puteti sa il scoateti din calcul.Buun....trebuie sa avetii grija cu cartofii sa nu ii lasati sa se fiarba prea tare pt ca atunci se vor sfarma.Ideali pt acest preparat sunt cartofii rozi dar pt ca nu am avut la indemana au mers si cei albi,au necesitat un picut mai multa atentie pe ca se sfarama mai repede dar am reusit sa ii pacalesc.



Dupa ce cartofii sunt fierti ii punem intr-o sita sa se scurga si ii condimentam,cu sare,piper si boia.Atentie insa sa nu faceti miscari prea bruste:)



Apoi ii punem la prajit in ulei incins.



Cand sunt gata ii scoatem si ii lasam pe un servet de hartie sa isi scurga surplusul de ulei...O portie si pt voi...



Stiu nu sunt ei tocmai sanatosi,dar sunt atat de gustosi...ca e un pic cam greu sa nu apelez la ei,macar din cand in cand:)

Sarmale in foi de varza

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt ca a fost iarna,sarbatori,etc la loc de cinste au stat sarmalele,varza,fasolea si altele.Mancaruri consistenta de altfel,care ce-i drept cad mai greu la stomac dar care ne plac la nebunie,ca doar deh! sunt "preparate cu greutatea"
Primul preparat de acest fel sunt,deci,sarmalele in voi de varza.

Avem nevoie de :
1 varza murata medie(sau mare in functie de cate sarmale vreti sa va iasa)
800 gr carne tocata (porc amestecat cu vita,asa am pus eu)
100 gr de orez
bulion
2-3 cepe
foaie de dafin
piper negru boabe
sare,cimbru,marar


Pt ineput pregatim foile in care vom pune compozitia de carne.Aceste trebuie sa fie subtiri si fara nervuri.Sper ca din poza sa va dati seama despre ce vb:)



Varza care ramane o vom toca marunt pt a o folosi mai tarziu.Intre timp pregatim compozitia.Amestecam carnea cu orezul spalat inainte,ceapa tocata marunt, o lingura de bulion si condimentele(mai putin piperul si foile de dafin).Apoi,luam frunzele de varza,punem putina compozitie in ele si le rulam cu grija fara sa le rupem pana ce obtinem ceea ce ne dorim:)
Repetam aceasta miscare pana ce terminam compoztia si foile de varza.





Apoi,intr-o cratita punem un strat din varza tocata marunt anterior,si incepem sa asezam sarmalele una langa alta.Cand am acoperit toata suprafata cratitei adaugam o lingura bulion,o foaie de dafin,cateva boabe de piper.Asezam din nou un strat de varza tocata marunt si continuam cu restul de sarmale,iar la sfarsit aceaisi miscare:bulion,dafin,piper si varza murata.Punem apa peste ele si gata!



Acum ca am terminat cu pregatirea sarmalelor punem totul pe foc.La inceput lasam la foc potrivit,asta pana la primul clocot,cand dam focul la flacara mica si lasam sa fiarba pt cca 2 ore.Apoi mai bagam la cuptor pt 30-60 minute in functie de cat e nevoie pt ca atat carnea cat si varza sa fie bine fierte.

Noi le-am servit cu smantana deasupra:)



Probabil ca nu am ales prea bine momentul in care sa postez reteta de sarmale avand in vedere ca suntem in post!Sa imi fie cu iertare,imi voi rascumpara gresala cu o reteta de post:)

Pernite cu mere

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:


In cele ce urmeaza va prezint un preparat atat de usor de realizat si gustos incat cred ca se preteaza pt orice ocazie.Fie ca aveti pofta de ceva dulce sau aveti musafiri care trebuie sa apara...De altfel cred ca este bun si pt perioada de post pt ca este cu aluat foietaj din comert si daca nu ma insel nu contine decat grasimi vegetale.

Avem nevoie de:
1 foaie de aluat(pt 8 bucati)

Pt umplutura:
1-2 mere in functie de cat sunt de mari
stafide
scortisoara,zahar
esentra vanilie sau rom

Pt uns:
un galbenus crud batut cu putin ulei

In primul rand pregatim compozitia:Taiem merele cubulete mici mici,le calim in putin unt si apoi adaugam scortisoara,stafidele,zaharul si esenta.Lasam pe foc,pana ce merele incep sa se inmoaie.Apoi lasam compozitia sa se raceasca.



Intre timp,pregatim aluatul foietaj,pe care il taiem in 8 cam asa:



Pe fiecare bucata de aluat punem cate 1 lingura de compozitie cu mar.Trecem jumatate aluat peste,presam putin cu degetele,apoi cu lama unui cutit bine ascutit inchidem marginile aluatului.Cum?Ei bine sper sa pot sa fiu destul de expicita daca nu pozele poate o vor arata mai bine.Venim cu lama cutitului din exterior si impingem putin spre interior astfel incat sa nu taiem ci doar sa inchidem.Apoi mai facem si 2 mici "incizii" pe partea de sus a aluatului pt a-i permite sa creasca.



Hai ca nu e chiar complicat cred ca mai mult am complicat eu situatia,sa imi fie cu iertare.Buun,punem pernitele in tava si deasupra le ungem cu un ou batut.



Si le dam la cuptorul preincalzit bine la foc potrivit(pe pachet scria la 200-220 grade dar mi s-a parut cam mult).Si aici scoase din cuptor:



Pudrate cu zahar din abundenta:



Portia mea:) si sectiune:





Au fost foarte bune,recunosc ca nu prea a fost meritul meu cat a fost al aluatului si bineinteles cel al merelor care dau un gust bun oraicarui preparat.Sper ca v-am facut pofta si o sa incercati reteta.Pofta bunaa!

File de pangasius cu sos alb

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Este o reteta simpla si gustoasa,si este ideala atunci cand nu aveti prea mult timp de stat in bucatarie.
Se face usor,cu ingrediente putine si daca mai sunteti si amatori de peste cum sunt eu nu are cum sa nu va placa:)




Pt peste avem nevoie de:

file de pangasius(eu am avut cca 500gr)
putina faina
sare,piper
ulei pt prajit



Pt sosul de usturoi:

2 lg de ulei in care am prajit pestele
putin unt
1 lingurita mica de faina
125 ml lapte
usturoi(eu am pus o capatana mijlocie pt ca ne place tare mult si cred ca tot ar mai fi mers putin)
1-2 lg de otet

Pt inceput condimentam pestele cu sare si piper dupa gust.Apoi il dam prin faina pe o parte si pe cealalta si il prajim in ulei incins,pana ce capata o crusta maronie.Il scoatem si il lasam pe un servetel sa isi lase surplusul de ulei.

Cand am terminat cu pestele ne ocupam de sos.Luam 2 lg de ulei din tigaia in care am prajit pestele si punem untul.Amestecam bine pana ce acesta se topeste.Apoi,tragem de pe foc,adaugam o lingurita de faina,amestecam din nou sa nu faca cocoloase,punem din nou pe foc,si turnam laptele putin cate putin,fara a ne opri insa din amestecat.Cand sosul incepe sa se lege punem si usturoiul maruntit.
Lasam pe foc(mic)amestecand incontinuu pana ce sosul capata consistenta dorita(pana ce incepe sa se mai ingroase).La sfarsit de tot adaufam otetul si condimentam cu sare si piper.



Hai ca nu e greu de loc!Acestea fiind zise am terminat si sosul.Tot ce ne ramane de facut este sa il punem peste peste.




Si sa ne apucam de mancat!Iata aici si sectiunea...



Se poate servi cu garnitura sau fara,fiind un peste destul de gras.Recomand servirea sosului putina mai rece pt ca altfel este un pic gretos,dar foarte bun.

Ciorba de pui a la grec

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
La masa noastra nu lipseste niciodata o ciorba sau o supa pt ca ne plac foarte mult si sunt hranitoare:)cel putin noua asa ne place sa credem:)
Asa ca azi m-am gandit sa va propoun o ciorba de pui a la grec,in varianta mea nu in varianta oficiala.

Iata de ce avem nevoie:

3 pulpe de pui(eu am folosit dintr-o gaina de casa,slava domnului am avut,si a iesit mult mai gustoasa decat de obicei)
Oricum cred ca puteti folosi orice parte a puiului,in special pieptul.
pastarnac,telina,ceapa,morcov,cartof(in mod normal nu cred ca se pune eu insa aleg sa pun)
2 lg de orez
patrunjel proaspat



Ca sa dregem ciorba avem nevoie de 250 gr smantana si 2 glabenusuri de ou,iar pt acriit ce alegeti:zeama de lamaie,sare de lamaie...

Pt inceput punem carnea la fiert cu sare si delicat.In mod normal fierbe repede,eu daca am avut gaina de casa am asteptat ceva mai mult.Am spumat ori de cate ori a fost nevoie si apoi am adaugat ceapa taiata pe jumatate.Lasam sa fiarba bine.



Intre timp ne ocupam de celelalte legume.Eu am dat pe razatoare morcovul,telina si pastarnacul,iar cartofii i-am taiat cuburi.



Cand carnea era aproape fiarta,am scos ceapa,si am pus legumele razuite.



Apoi am scos carnea si am taiato bucatele mici mici si am puso inapoi in oala,lasand-o in compania legumelor:)Apoi,am adugat orezul si cartofii.



Spre sfarsit,cand atat legumele cat si carnea sunt bine fierte,batem bine cele 2 galbenusuri impreuna cu smantana,tempeream cu supa din oala(luam cu polonicul supa si turnam peste smantana pana ce obtinem aceeasi temperatura).Tragem oala de pe foc,punem smantana,mai lasam sa dea un clocot impreuna,acrim,adaugam si patrunjelul si gata ciorba!



Si aici deja in farfurie,gata de mancat!

Pui cu bere

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt ca mancam foarte des carne de pui,incerc de fiecare data sa mai scgimb cate ceva,sa mai pun cate un ingredient sau cate o aroma pt a nu intra in rutina.De data aceasta am ales pui cu bere.

Pt puiul cu bere avem nevoie de:

Pulpe de pui(noi am folosit cantitati mici pt ca suntem doar 2 persoane)
bere
condimente(sare,piper,boia dulce si iute)
2 lg de ulei
zeama de la o jumatate de lamaie
o mana de stafide(optional)


Pulpele de pui le-am condimentat si le-am pus intr-o tava de yena.



Separat am amestecat berea cu cu uleiul si zeama de lamaie.



Apoi am turnat peste pulpe berea,am pus si stafidele,am acoperit cu folie de aluminiu si am dat la cuptor la foc potrivit pt cca 30 de minute.



Am scos folia si am mai lasat asa inca vreo 20-30 de minute pana ce s-au rumenit frumos.Aici si rezultatul:




Am servit alaturi de legume mexicane calite in unt.Ca si gust pot spune ca sunt foarte gustoase,usor dulcegi din cauza berii si a stafidelor,foarte fragede si au mers grozav alaturi de garnitura de legume.
Este cu siguranta o experienta pe care o vom repeta:)
Pofta buna!

Cornuri cu ciocolata

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Pt ca zilele astea frigul ne-a cam tinut in casa si nu ne-a lasat sa iesim prea mult pe afara,mai ales din cauza ploii am profitat de faptul ca am fost "arestati la domiciliu" si ne-am pus pe gatit.Asa ca rezultatul muncii mele au fost aceste cornuri atat de pufoase si gustoase cat si f usor de facut.

Avem nevoie de:
500 gr faina
1 plic drojdie uscata
30 gr unt
2 lg de zahar
250 ml lapte

Pt uns
1 ou si putin ulei


Am amestecat drojdia cu zaharul si cateva linguri de lapte caldut si le-am lasat la cald cca 15 min.Intre timp am pus o parte din faina intr-un castron am facut o
gaura la mijoc,am pus maiaua,untul la temperatura camerei si o parte din lapte.



Apoi am alternat faina ramasa si laptele pana ce am obtinut un aluat pe care l-am crestat putin,si l-am pus la dospit intr-un loc cald pt cel putin o ora.



Dupa ce si-a dublat volumul,am luat alutaul l-am impartit in 2,am intins o foaie pe care am taiato in 8 parti.Pe fiecare bucata am pus cate 1 lg de finetti.Fiecare pote pune ce vrea.Apoi se ruleaza dinspre baza spre varf.La fel se procedeaza si cu cealalta parte de aluat.



Cornurile astfel obtinute,le-am uns cu un ou batut cu putin ulei si le-am dat la cuptorul preincalzit,la foc mic.Eu am ales sa pun hartie de copt ca sa nu se prinda dar cred ca merge si in tava unsa si tapetata cu ulei si faina.
Aici prima tura:



Si sectiune:






S-au mancat repede si ni s-au parut prea putine,data viitoare voi face cantitate dubla.Poate asa ne saturam!:)

Crema de zahar ars

Author: Primii pasi in bucatarie // Category:
Initial s-a dorit a fi un tort crema de zahar ars,apoi crema de zahar ars cu mere apoi cu banane,pana cand am ajuns la concluzia ca e cel mai bine sa fac o crema simpla de zahar ars.Simpla dar tare buna!Este unul din deserturile mele preferate pe care il mananc inca de pe vremea gradinitei;))
Si imi place si mai mult pt ca este foarte usor de facut si atat de fin,gustos,cremos,intr-un cuvant Deliocios:)

Ingrediente:
250 gr zahar pt caramelizat
150 gr zahar pt crema
6 oua
750 ml lapte
2 plicuri zahar vanilat
coaja de lamaie
1 lg de faina(optional,uneori fac si cu si fara in fctie de cuma m chef si de fiecare iese la fel de buna)



Pt inceput,punem cele 250 gr de zahar la caramelizat,in cratita in care urmeaza sa punem ulterior crema.Eu am folosit o cratita cu diametrul de cca 23 de cm.Cum spuneam,pe foc mic punem zaharul la caramelizat amestecand din cand in cand in el,ca sa nu se lipeasca.Dupa ce acesta s-a topit complet incepem sa rotim oala astfel incat sa imbracam peretii intr-un strat de zahar caramelizat.



Lasam putin zaharul sa se tempereze.Intre timp,amestecam ouale intregi impreuna ce cele 150gr zahar si zaharul vanilat,plus coaja de lamaie.Batem bine ca pt omleta(cu telul nu e necesar mixerul),si treptat adaugam laptele caldut(nu fierbinte).Daca alegeti sa puneti si faina o amestecati o data cu ouale.Turnam apoi compozitia peste zaharul caramelizat anterior si dam totul la cuptor pt cca 30-35 de min la foc potrivit spre mic.



Va veti da seama ca este gata cand incepe sa para ca se desprinde pe margini,cam asa:



Sau daca nu,faceti testul cu scobitoarea.
Dupa ce ne-am asigurat ca este gata,o scoatem din cuptor,o lasam sa se raceasca putin cca 30-60 min,in functie de temperatura care este in camera.Apoi punem un platou deasupra cratitei si rasturnam,insa fara a indeparta oala.Lasam asa pt cel putin 3 ore.



Aici iata si rezultatul,dupa cateva ore de nerabdare...







Si sectiunea pt voi....



Nu mai comentez nimic pt ca este f buna dupa cum probabil stiti si voi!


Sfat:in caz ca dupa ce rasturnati oala cu crema,ramane zahar pe fundul oalei puteti sa scapati de el foarte usor adaugand apa peste si punand la fiert pana ce se topeste.
De asemenea puteti modifica cantitatile in functie de cate persoane aveti la masa sau cat de inalta vreti sa fie crema,etc.