Primii pasi in bucatarie

In primul si in primul rand vreau sa urez un sincer La multi ani tuturor celor care isi sarbatoresc azi ziua de numme,de Sfantul Gheorghe!(inclusiv mie)

Iar ca reteta va propun o ciorbica simpla,de cartofi cu afumatura,care o sa va placa cu siguranta daca o veti incerca:)



Avem nevoie de:
afumatura(de care vreti si cata vreti)
1-2 cepe
3-4 cartofi
1-2 morcovi
1 pastarnac
200 ml suc de rosii sau 1-2 linguri
patrunjel si leustean verde
optional Bors sau sare de lamaie


Punem afumatura in aprox 2,5l de apa la fiert si cand incepe sa fiarba apa si scoate putina spuma deasupra o aruncam si punem alta curata.Lasam sa fiarba bine de tot.



Intre timp calim pe rand legumele:ceapa,morcovul si pastarnacul.Le punem in oala in care este afumatura si le lasam sa fiarba la foc mic,cca 30-40 de minute.





Apoi adaugam si cartofii.Scoatem de asemenea si afumatura si o taiem bucati mari sau mici dupa preferinta.



Cand au fiert si cartofii punem si sucul de rosii sau bulionul,condimentam cu sare si acrim dupa gust,cu bors sau sare de lamaie.La final adaugam si patrunjelul si leusteanul proaspat tocate.



Sper sa serviti cu placere daca o veti incerca,noua ne-a placut tare mult si am mancato pana la ultima picatura:)

Sunt atat de gustoase,moi si pufoase...Sunt de departe preferatele mele:)Ce-i drept reprezinta o adevarata bomba calorica,mai ales ca nu stiu de ce dar imi place sa le servesc cu cartofi prajiti:))
Oricum ar fi sunt delicioase,si poate cand oi fi la dieta o sa renunt la ele.Momentan am liber.



Dar gata cu vorba,iata retetea mea,care nu imi apartine personal si este impreumutata de pe internet cu mici modificari.Si fac aceasta precizare pt Edith care vad ca are impresia ca toate retetele mele ii apartin.De fiecare data cand am luat o reteta de undeva cred ca am tinut sa precizez,mii de scuze daca nu am facuto.

Pulpe de pui sau ciocanele(cate vreti voi)
unt(in functie de cate pulpe aveti,2-3 linguri sau mai mult)
pesmet
usturoi(eu pun mult ca ne place la nebunie)
sare,piper,boia
si imi place sa pun si mirodenii,in functie de ce am pofta pun oregano,busuioc,marar,putin cimbru sau chiar cateva frunze de telina tocate marunt
cascaval

Pt inceput condimentam pulpele de pui cu sare,piper si boia(pun si iute si dulce).Intr-un vas de yena stropit cu putin ulei,le asezam si le dam la cuptor pt cca 20-30 de minute,la foc potrivit.Sau pana ce se rumenesc ele binisor si sunt aproape facute.





Intre timp pregatim untul,adica il topim pe baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.Apoi il amestecam cu pesmetul.Eu il pun din ochi nu am o masura precisa,insa va veti da seama ca e suficient in momentul in care devine ca o pasta omogena.Apoi adaugam si usturoiul pisat marunt si in functie de preferinta mirodeniile.Si daca mai este nevoie mai adaugam putina sare si piper.



Scoatem pulpele din cuptor,le ungem uniform cu aceasta pasta si le dam iar la cuptor pt cca 5-10 min.



Cand sunt gata,le scoatem si presaram deasupra cascaval razuit si le mai lasam 5 min.



Se servesc alaturi de ce garnitura vrei,va asigur insa ca sunt delicioase.

Cum va spuneam invat de la Teo!De fapt ea este cea care a deschis in mine pasiunea pt gatit.De la ea am invatat primele secrete,cu ajutorul ei am facut prima ciorba si apoi am evoluat cu alte retete.Una dintre ele este acest chec.As fi vrut sa iasa doua dar cum am o singura tava,am trantit si briose pt ca daca Teo a facut si i-au iesit si mie tre sa imi iasa:)
Din partea mea tot respectul pe Teo,pt munca si devotamentul ei:)Este clar o gospodina desavarsita !
Reteta originala o gasiti aici,eu n-am modificat mai nimic,n-am indraznit:P
Mie mi-a fost de mare ajutor pt ca mereu imi raman albusuri si decat sa le arunc,acum le fac chec sau briose:)

Ingrediente:
un pahar de albusuri
un pahar faina
un pahar zahar
un pahar amestec de nuci si stafide
50 ml ulei
esenta vanilie si putin rom
coaja de portocala
praf de copt.



Procedeul este foarte simplu.Pt inceput mixam bine de tot albusurile cu un praf de sare.Cand acestea stau bat,adaugam treptat si zaharul,apoi faina in ploaie,uleiul,praful de copt si mirodeniile(esenta de vanilie si coaja de lamaie).La sfarsit de tot adaugam si stafidele+ nucile.



Turnam compozitia in tava de chef,respectiv de briose,unse si tapetate cu faina si dam la cuptorul preincalzit la foc mic.Dureaza cam 30-40 de minute.



Iata aici checul...S-a lasat putin,dar nu a contat a fost foarte bun,chiar si a doua zi.Spre deosebire de alte checuri acesta nu este inecacios,este moale si pufos.



La fel ca si briosele(au fost mai multe,adica o tavita,dar au avut grija sotul si fiimea sa le imputineze si doar astea mi-au mai ramas pt poza:))



Sper ca v-a placut reteta si sa va fie de ajutor la fel cum a fost si pt mine!

Am atatea reteta care isi asteapta frumos randul,si atata treaba care trebuie facuta incat nici nu stiu unde sa ma mai impart.Pt azi va propun o reteta simpla,ideala pt un pranz sau o cina la care nu aveti chef sa stati prea mult in bucatarie.
Noi nu suntem mari amatori de paste,insa cele bolognese merg din cand in cand.Nu stiu care este varianta originala,aici este varianta pe care eu obisnuiesc sa o fac,dupa gustul si preferinta noastra.



Ingrediente:
1 pachet spaghete
500 gr carne tocata
1-2 cepe
3-4 catei de usturoi
sare,piper
busuioc,oregano
2 lg bulion
1 cana cu apa
sau 200 ml sos de rosii(vara folosesc rosii din gradina:))
putin ulei
patrunjel verde

In primul si in primul rand fierbem spag hetele dupa instructiunile de pe ambalaj.Intre timp ne ocupam de sos.
Ceapa o tocam marunt si o calim in putin ulei.Cand aceasta incepe sa capete putina culoare adaugam si carnea si le lasam putin la calit impreuna amestecand din cand in cand.Apoi turnam o cana de apa calduta peste si lasam sa fiarba inabusit pana ce scade zeama.Punem apoi bulionul,condimentam cu sare si piper,busuioc si oregano dupa gust,iar la sfarsit o mana zdarvana de patrunjel verde.


Pofta buna!

Am reusit intr-un sfarsit sa imi iau umbrelutza si sa ma duc sa iau ploaia de premii de la Sarah!cu regulile de rigoare;))Citez:
"1. Să postezi premiul. ...................................................bifat si realizat cu deosebita placere
2. Să anunţi din partea cui este oferit..............................bifat cu mare drag,pup Ayan
3. Să oferi premiul altor 12 prieteni................................greu mi-e sa ma hotarasc
4. Să afişezi linkul lor.....................................................grea munca
5. Să le dai de ştire într-un comentariu pe al lor blog.......am plecat sa trag clopotul :))
6. Să faci o listă cu 10 lucruri care-ţi plac.
Deci sa scriu 10 lucruri care imi plac?!?....hmmm!numai 10?"





Premiul este oferit de Ayan,un baietel tare dragutz,de fapt de mamica lui ca el prea bebe ca sa stie.Il dau mai departe urmatoarelor(grea decizie pt ca toate sunteti minunate si faceti niste lucruri deosebite,indiferent despre ce domeniu vorbim)


Micul
Gospodina de Criza
Gabriela
Cristina
Vogue
Bucataria portocalie
Mihaela
Miha
Mononoke
Olgutza
Naina
Mirela


10 lucruri care imi plac:
1. sa imi beau cafeaua de dimineatza in liniste
2.sa ma trezeasca fetita mea(asta chiar daca imi place sau nu tot se inrampla)
3.statul la vorba,barfa,dicutii cu prietenele in nestire
4.gatitul(mai ales al dulciurilor)
5.plimbari,excursii etc
6.o carte buna
7.dulciurile
8.clipele de liniste(care sunt din ce in ce mai putine cand ai copil mic)
9.vorbitul la telefon(nu stiu daca imi place neaparat dar e o dependenta clar:))
10.somnul,dulcele somn
Si acum ca am terminat ma duc sa dau frugutza sa anunt gospodinele,sper ca nu e prea tarziu.Pup Sarah si mersi inca o data de premii!

Pt ca am prins curaj de la Alba ca zapada cand am vazut ca au iesit foile,m-am incumetat si la aceasta prajitura.Nu stiu de ce dar inainte fugeam de foile astea ce se coc pe dosul tavii,cu toate ca imi placeau foarte mult.
Sunt intr-adevar ceva mai migaloase dar sunt atat de gustoase ca nu ma pot abtine:)
Reteta am facuto pt prima data si este luata de pe blogul Mihaelei
Am pregatit-o pt Paste dar am devorat-o nu mai decat:)



Ingrediente pt foi:
1 pachet margarina
150 gr zahar
2 oua
5 lg lapte
1 lingt bicarbonat stins cu otet sau zeama de lamaie
faina cat cuprinde


Pt crema:
300 gr zahar
1/2 pachet unt
4 lf faina
500 ml lapte
esenta vanilie si rom

PRegatirea foilor:Margarina trebuie sa fie la tempereatura camerei si se amesteca cu zaharul,apoi ouale,bicarbonatul stins si laptele pana ce se topeste zaharul.Ca sa va fie mai usor puteti folosi zahar pudra.Treptat se adauga faina si se framanta un aluat de consistenta potrivita.Se imparte in 5-6 bucati in functie de marimea tavii(eu am folosit una de 25/30 si mi-au iesit cam 6 foi,din pacate una am stricato:(()
Se coc,cum spuneam si mai sus pe dosul tavii la temperatura potrivita in cuptorul preincalzit.

Dupa ce am terminat cu foile,le dam deoparte si ne ocupam de crema.Pt inceput caramelizamm zaharul,iar cand acesta a inceput sa prinda culoare si s-a topit(Nu uitati sa amestecati mereu in el si focul sa fie mic)adaugam untul.Amestecam bine pana se ommogenizeaza,tragem de pe foc si incorporam faina,lingura cu lingura.Apoi punem din nou pe foc si adaugam treptat si laptele.Dupa ce am terminat lasam putin sa se racoreasca si adaugam si aromele.

Cat crema inca mai este calduta asezam o foaie un strat de crema,iar foaie si tot asa,astfel incat ultimul strat sa fie de crema.Eu am decorat cu nuca si nuca de cocos.Acum fiecare poate face cum vrea.



Ideal este sa stea peste noapte la frigi sau cel putin cateva ore,dar daca nu rezistati deloc,sariti pe ea:)Se taie dupa preferinta,pt noi nu a mai contat forma!

De curand eu si sotul meu am implinit 2 ani de casnicie.Si la noi regula e ca la fiecare aniversare,zi de nume sau ce o fi sa avem tort.Pt ca am fost foarte ocupata cu pregatirile pt Paste(iar ziua noastra a fost a doua zi) am optat pt ceva simplu,usor de facut si anume un Tort de mere cu crema de zahar ars.Pot spune ca am fost putin egoista si m-am gandit mai mult la mine pt ca ador crema de zahar ars.
Sursa de inspiratie a fost blogul Mihaelei,iar reteta originala o puteti gasi AICI.
Eu am facut mici mici modificari.
Poze cu pasi nu exista,chiar nu am avut timp.Dar il vom repeta si atunci cu siguranta vor fi si poze.



Avem nevoie de:
4 mere(dulci am folosit eu)
8 oua
600 ml lapte
esenta de vanilie
15 lg de zhar
putina scortisoara
3 lg de faina
50 gr unt taiat cubulete

Pt inceput am carmelizat zaharul,cam 5-6 linguri,l-am intins pe peretii cratitei in care urmeaza sa facem tortul si l-am lasat sa se raceasca pana ce a inceput sa pocneasca.Intre timp am curatat merele si le-am taiat pe jumatate.Le-am asezat peste zahar,am pudrat cu putina scortisoara si am pus si putin unt peste ele.le-am bagat la cuptor pt cca 15 min,pana au inceput sa se inmoaie.
Ca sa nu stam degeaba pregtim crema de zahar ars.Amestecem 5 oua cu zaharul si apoi laptele caldut.Punem si esentele(vanilie am folosit eu).Cand merele s-au inmnuiat am turnat compozitia de lapte peste,si am dat la cuptor.

Cand crema incepe sa se lege,dupa aprox 30 de mintute,ne apucam de pandispan.Pt asta,batem bine 3 albusuri spuma(cu putina sare),apoi adaugam zaharul si pe rand galbenusurile,iar la sfarsit faina,ligura cu lingura,amestecand de sus in jos.
Apoi turnam peste comppzitia din tava.
Este gata cand trece testul cu scobitoarea.

Dupa ce il scoatem din cuptor,il lasam putin sa se tempereze si il rasturnam pe un platou,fara insa a lua cratita in care a fost facut.Il lasam asa peste noapte,daca nu macar 2-3 ore.Apoi scoateti oala si dupa preferinta il puteti orna cu frisca,etc.
Eu am aruncat doar niste frisca peste el ca sa semene a tort:))



Oricum a fost foarte gustos,blat de pandispan insiropat si crema dulce...Ce sa mai numa` bun de mancat!

Daca de pe masa de Paste a lipsit friptura de miel,asta nu inseamna ca nu am avut deloc:)Am inlocuito cu friptura de porc si pui:)ca sa fim siguri ca ne ajunge.Azi va spun cum am facuto pe cea de porc.



Avem nevoie de:
pulpa de porc degresata si dezosata(cca 1 kg am avut eu,poate un pic mai mult nu stiu)
3-4 lg de mustar
sare,piper,cimbru,marar,boia dulce si iute
vin alb(cam o cana)
apa sau supa
putin ulei

In primul rand luam bucata de carne si o taiem,dar nu de tot.Cam asa:



In tava in care se va face friptura se pune putin ulei,se aseaza carnea si se unge cu pasta de mustar.Mustar amestecat cu sare,piper,boia dulce si iute dupa gust,si verdeata.



Se da la cuptor sa se rumeneasca putin,apoi se adauga cana cu vin si putina apa sau supa.



Se tine la cuptor pana ce fragezeste.In tot acest timp din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava pt a ramane frageda.
Proaspat scoasa din cuptor:



Portie pt pofticiosi:



A fost foarte frageda si gustoasa...mustarul a lasat uin gust nemaipomenit,vinul de asemenea:)

Ouale umplute ne plac tare mult...Poate ca acesta este si motivul pt care nu lipsesc de la nicio sarbatoare,aniversare sau masa festiva.Mie imi plac si mai mult ca se fac foarte repede si imi aduc aminte de gustul copilariei:)
Sunt de mare efect daca aveti ceva imaginatie si va apucati de niste decoruri dragutze.Eu am fost in criza de timp asa ca le-am lasat simple,simple:)



Ingrediente:
9-10 oua
maioneza
1 pateu
sare,piper

Fierbem ouale tari,iar cand sunt gata le punem in apa rece pt a se coji mai bine.Apoi le taiem pe jumatate.



Scoatem galbenusul,pe care il punem intr-un castron si il maruntim cu furculita.



Apoi il amestecam cu maioneza si pateul,condimentam cu sare si piper dupa gust.



Cu aceasta compozitie umplem albusul de ou:)

Acum ca agitatia dinaintea sarbatorilor a trecut si am reusit sa terminam cu curatenia,pregatirea bucatelor,vizite si restul o sa pot incepe sa insir retetele pregatite pt Paste.
Pt ca nu exista Paste fara drob,dar si pt ca nu mancam miel,am ales un drob mai usor,pe care l-au putut gusta si cei mici,Din pacate poze prea multe nu am,timpul a trecut atat de repede si au fost atat de multe de pregatit incat de poze practic am si uitat:)



Ingrediente(pt un drob mic):
1 kg ficat de pui(sau jumatate ficat,jumatate inimi si pipote)
3 oua fierte
2 oua crude
150 gr smantana
ceapa si usturoi verde
marar si patrunjel
sare,piper

Ficatul se spala,se curata de pielite si se pune la fiert.Se spumeaza ori de cate ori este nevoie.Cand este bine fiert,se pune la scurs se lasa sa se raceasca si apoi fie se da prin masina de tocat fie se toaca bucatele mici.
Intre timp ceapa se toaca marunt,la fel si usturoiul si se calesc in putin ulei.Apoi se pun peste ficatul maruntit.Se adauga veredeata dupa gust,un ou crud,smantana si se omogenizeaza bine toata compozitia.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se ia o tava(de chec am folosit eu) se unge cu ulei si se pune compozitie cam cat sa acopere fundul tavii.Apoi se pun si cele 3 oua fierte si restul compozitiei.Se bate oul ramas si se toarna peste compozitia din tava.
Dam totul la cuptor pt cca 30-40 de minute.

In aceasta seara Sfanta,va urez un Paste fericit alaturi de cei dragi si implinirea tuturor dorintelor!
Hristos a inviat!