Primii pasi in bucatarie

De departe este una din cele mai bune dulceutri pe care le-am mancat.Inca din prima clipa din care am gustat am simtit cum o betie de arome imi inunda simturile...Asa ca mi-am zis ca trebuie sa o am.Zis si facut,nu am mai stat pe ganduri si m-am pus pe treaba.Am apelat la reteta buniciii pt ca stiu ca niciodata nu da gres.
Bineinteles ca am facut putina pt ca,culesul murelor nu este tocmai o placere:D
Ingrediente:
1 kg mure
1 kg zahar
250 ml apa
1 lamaie
1 esenta vanilie

Zaharul si apa se pun impreuna la fiert,la foc mic pana ce incept sa se lege.Dureaza in jur de 15-20 de minute.Dar ca sa fim sigure ca este gata,luam cu o lingura putin sirop si ii dam drumul intr-un pahar cu apa rece.Daca particulele siropului raman intregi inseamna ca este gata,iar daca se imprastie inseamna ca nu.



Cand siropul este gata,adaugam murele.Si le lasam sa fiarba,cca 1 ora,dar amestecand regulat,pt ca dulceata sa nu se prinda.





Apoi aduagam esenta de vanilie si mai lasam sa fiarba cca 20 de min,pana ce siropul scade si dulceata se leaga complet.LA sfarsit,adaugam zeama de la o lamaie.



Lasam sa se raceasca putin,si cat este inca calduta se toarna in borcane.
Am oprit o portie si pt voi....Noua ne-a placut mult,asa ca in zilele ce urmeaza vom merge cu mic cu mare la cules de mure:))

Zilele trecute ni s-a facut dor de o mancare mai...de iarna:P
Asa ca am apelat la varza,poate nu e tocmai potrivita pt aceasta perioada,dar fiecare cu gusturile lui.
Avem nevoie de:

1 varza potrivita
1-2 cepe
carne de porc(de care vreti si folositi de obicei)
2-3 linguri de bulion
cimbru,marar,boia dulce,foi de dafin
sare,piper
putina sare de lamaie(optional)




Pt inceput spalam varza,o tocam marunt(recunosc sincer ca am folosit razatoarea,deoarece tocatul verzei nu e punctul meu forte,apoi o frecam cu sare si ne ocupam de celelalte ingrediente.




Tocam ceapa(eu personal la varza o toc putin mai mare ca de obicei,dar acum fiecare face cum vrea)si taiem si carnea in bucatele,mai mari sau mai mici,dupa preferinte.




Buun,acum incingem cateva linguri de ulei intr-o cratita si punem ceapa la calit.Cand incepe sa prinda culoare,adaugam si o lingurita de boia,mai lasam putin apoi adaugam varza si le calim pe toate impreuna,amestecand incontinuu.Dupa ce varza s-a mai lasat adaugam si cele 2 linguri de bulion,apoi carnea si mai calim putin toate ingrdientele.



Dupa 2-3 minute punem apa,cat sa acopere varza.Acum,daca vreti puteti pune si foile de dafin,daca nu va place prea tare gustul le puteti adauga mai la sfarsit.Eu una le-am pus si am lasat sa fiarba,cca 1 ora,asta dupa ce am acoperit cu un capac.Bineinteles am mai amestecat din cand in cand.



Mai spre sfarsit cand varza si carnea au fiert,am adaugat cimbrul si mararul si am acrit-o cu putina sare de lamaie.




Am servit-o calda,cu gandul la zilele geroase de iarna cand adoram sa simtim mirosul de varza calita in casa.
Pofta buna!